2025-08-11 19:44:45 公務(wù)員考試網(wǎng) 
文章來源：華圖教育
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(單選題)下列食物經(jīng)過人體口腔能夠初步消化的是：
A.牛肉和魚
B.雞蛋和牛奶
C.青菜和螃蟹
D.米飯和饅頭
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2026年公務(wù)員筆試系統(tǒng)提升班（含圖書）
正確答案：D
解析
第一步，本題考查生物醫(yī)學知識。
第二步，人體口腔中的唾液腺分泌的唾液中含有淀粉酶，可以將食物中的淀粉初步分解為麥芽糖。米飯和饅頭富含碳水化合物，屬于淀粉類食物，在經(jīng)過口腔時，可經(jīng)淀粉酶初步消化。與D項表述一致。
因此，選擇D選項。
拓展
A項：牛肉和魚屬于蛋白質(zhì)食物，胃部含有蛋白酶，蛋白質(zhì)初步消化的部位是在胃部，不在口腔。A項錯誤。
B項：雞蛋和牛奶屬于蛋白質(zhì)食物，胃部含有蛋白酶，蛋白質(zhì)初步消化的部位是在胃部，不在口腔。B項錯誤。
C項：青菜含有豐富的纖維素，需要纖維素酶分解，而口腔中不含纖維素酶。螃蟹屬于蛋白質(zhì)食物，初步消化部位在胃部。因此，青菜和螃蟹初次消化的部位不在口腔。C項錯誤。
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