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2019聯(lián)考面試熱點:西貝莜面村致歉 抓食品衛(wèi)生永不過時

  來源: 華圖教育  關鍵詞:聯(lián)考面試熱點,西貝莜面村致歉,食品衛(wèi)生

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面試熱點相關背景

有媒體報道稱,南京市場監(jiān)管機構(gòu)在對西貝莜面村南京新街口金鷹店進行聯(lián)合檢查時發(fā)現(xiàn),店內(nèi)清洗消毒后的餐具上全是油,碟子上面都有很多的污跡。除了碟子,碗、杯子、甜品罐等清洗后的大多數(shù)餐具,也都能明顯看到食物殘渣、油漬、灰塵,以及殘留的洗滌劑。此外后廚配餐人員一邊切肉夾饃的餡,一邊用擦桌子的抹布擦手。(摘自新民晚報)

西貝莜面村致歉

西貝莜面村官方微博18日凌晨發(fā)聲明致歉。

面試熱點獨家解析

根據(jù)江蘇公共頻道報道,在西貝莜面村南京金鷹店,工作人員口口聲聲說保潔柜里的餐具全部清洗干凈,可以直接上桌使用,然而隨手拿出一疊碟子,上面卻有明顯油漬。其它一些餐具還能看到食物殘渣、油漬、灰塵,以及殘留的洗滌劑。而采訪中就餐的食客卻認為“蠻干凈的,沒擦直接用了。”

此外,在西貝前廳“明廚亮灶”的廚師,則沒有一個按照要求佩戴口罩的。而近日也被曝出來的“外婆家”情況則就更糟糕了,比如花菜、四季豆、金針菇等從不清洗,廚師直接坐在案板上等等。不少網(wǎng)友兩相對比之下,覺得西貝莜面村情況還算好的,由此暴露出來餐飲行業(yè)衛(wèi)生問題已經(jīng)扎根在消費者心里,但凡不過分了也就不苛求了。

針對此事,西貝莜面村凌晨在官方微博發(fā)聲明,表示對于衛(wèi)生問題,深感抱歉和慚愧。此外,還在3月16日下午啟動了名為“316突擊改進”的行動,結(jié)合近期餐飲行業(yè)報道中的類似問題,從餐具清潔、抹布墩布使用、員工操作行為、穿戴、蔬菜清洗、異物防范等十二個方面進行進一步的標準強化及執(zhí)行。

西貝莜面村還表示,即日起,全國所有門店的廚房和洗碗間,保持開放。歡迎大家到店,在門店工作人員的引導下參觀和監(jiān)督。

根據(jù)企查貓信息顯示,西貝莜面村為北京西貝餐飲管理有限公司旗下品牌,主營中式休閑正餐,將西北菜在全國推廣開來,并與《舌尖2》報道過的張家傳承百年的空心掛面合作,在全國66家店內(nèi)現(xiàn)掛現(xiàn)吃,在市場反響不錯。

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